枸杞果实烘干法-热风炉烘干装置

    热风炉：长37 m，高16 m．宽12 m。炉内分5层安装38根口径7 cm、长27 m的铁管，炉正面设2个口径25 cmx 35 cm的小炉门，用于添煤。热风炉与风机之间开设1个口径20 cmx25 cm的活动调风口，可以调节送人两烘道热风的温度

   鼓风装置：由一台15千瓦的电动机和一台轴功率15千瓦、风压2.69 kPa、风量10 600 m3／h的离心风机组成。风机一边连着热风炉内出来的热风，另一边连接热风输送管道。
    热风输送管道：它是一条地下热风道，一端连接风机，另一端穿过地下，从离烘道口1,5 m远的烘道底部出口，口径长0.6 m、宽0.3 m。风口朝向烘道进口方向。
    烘道：长24 m，高2.0 m．宽2.0 m，用砖块砌成。烘道底部铺设2根由5 cm宽的角钢砌成的铁轨，可供叠放果栈的平板车运行。2根铁轨之间距离为Im，为了便于平板车向前推进，烘道进口地面应稍高于出口地面。
    平板车是用角钢制的，在长1.8 m、宽0.9 m的铁框长边中部，间距Im安两根5 cm宽的横向角钢，角钢两端侧面有滑动铁轮，将平板车置于铁轨上，即可前后自由滑动。

    热风烘干炉烘干操作步骤是：

  ①将采回的新鲜枸杞倒入冷浸液中浸1分钟捞出，铺在果饯上。冷浸液的配制法：先将30g氢氧化钾加95%酒精300 ml，充分溶解后慢慢加入185 ml食油（芸芥油、菜籽油、葵花油）边加边搅，直至溶液澄清为止，称留化液。再另取自来水50L，加入碳酸钾1.25 kg，搅拌至完全溶解。将前面的
皂化液加入后制的水溶液中，边倒边搅，得到乳白色的油碱乳液即冷浸液。
    ②将处理过的鲜果均匀地轻轻排放在果栈上，厚度2-3 cm．果栈再叠放在平板车．1二（每车可叠放I5个果栈）。把平板车和果栈推至烘道进口处稍里，开动风机把热风送入烘道进行烘干。
    ③调节温度：为了防止果实起泡或烘焦，开始烘干时的热风温度低些。整个烘干温度分为三个阶段：第一阶段，温度40—50℃，历时24～36小时，鲜果失水率50%;第二阶段，温度50—55℃，历时36—48小时，果实失水30%～40%；第三阶段，温度55—65℃，历时24小时。枸杞果实的烘干速度，一取决于烘干时的持续温度，二取决于果实表面水分的蒸发速度。因此，在枸杞烘干过程巾，一要考虑温度条件，二要考虑洞道里的流动风速。一般洞道通风条件好的烘干质量都好。因热风烘千是连续性流水作业，鲜果昼夜不停地由烘道进U处推进，从出L]拉出，进口温度低，出口温度高，在正常的连续操作情况下，只需控制出口处的温度在65℃左右，即可在3～4昼夜干燥。
    枸杞鲜果热风烘干法因烘干的枸杞商品卫生，干燥均匀，质量稳定，是目前大力推广的烘干方法。