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枸杞果实烘干方法
来源: | 作者:qhdlwz | 发布时间: 2019-06-15 | 729 次浏览 | 分享到:

枸杞果实烘干法-热风炉烘干装置

    热风炉:长37 m,高16 m.宽12 m。炉内分5层安装38根口径7 cm、长27 m的铁管,炉正面设2个口径25 cmx 35 cm的小炉门,用于添煤。热风炉与风机之间开设1个口径20 cmx25 cm的活动调风口,可以调节送人两烘道热风的温度

   鼓风装置:由一台15千瓦的电动机和一台轴功率15千瓦、风压2.69 kPa、风量10 600 m3/h的离心风机组成。风机一边连着热风炉内出来的热风,另一边连接热风输送管道。
    热风输送管道:它是一条地下热风道,一端连接风机,另一端穿过地下,从离烘道口1,5 m远的烘道底部出口,口径长0.6 m、宽0.3 m。风口朝向烘道进口方向。
    烘道:长24 m,高2.0 m.宽2.0 m,用砖块砌成。烘道底部铺设2根由5 cm宽的角钢砌成的铁轨,可供叠放果栈的平板车运行。2根铁轨之间距离为Im,为了便于平板车向前推进,烘道进口地面应稍高于出口地面。
    平板车是用角钢制的,在长1.8 m、宽0.9 m的铁框长边中部,间距Im安两根5 cm宽的横向角钢,角钢两端侧面有滑动铁轮,将平板车置于铁轨上,即可前后自由滑动。

    热风烘干炉烘干操作步骤是:

  ①将采回的新鲜枸杞倒入冷浸液中浸1分钟捞出,铺在果饯上。冷浸液的配制法:先将30g氢氧化钾加95%酒精300 ml,充分溶解后慢慢加入185 ml食油(芸芥油、菜籽油、葵花油)边加边搅,直至溶液澄清为止,称留化液。再另取自来水50L,加入碳酸钾1.25 kg,搅拌至完全溶解。将前面的
皂化液加入后制的水溶液中,边倒边搅,得到乳白色的油碱乳液即冷浸液。
    ②将处理过的鲜果均匀地轻轻排放在果栈上,厚度2-3 cm.果栈再叠放在平板车.1二(每车可叠放I5个果栈)。把平板车和果栈推至烘道进口处稍里,开动风机把热风送入烘道进行烘干。
    ③调节温度:为了防止果实起泡或烘焦,开始烘干时的热风温度低些。整个烘干温度分为三个阶段:第一阶段,温度40—50℃,历时24~36小时,鲜果失水率50%;第二阶段,温度50—55℃,历时36—48小时,果实失水30%~40%;第三阶段,温度55—65℃,历时24小时。枸杞果实的烘干速度,一取决于烘干时的持续温度,二取决于果实表面水分的蒸发速度。因此,在枸杞烘干过程巾,一要考虑温度条件,二要考虑洞道里的流动风速。一般洞道通风条件好的烘干质量都好。因热风烘千是连续性流水作业,鲜果昼夜不停地由烘道进U处推进,从出L]拉出,进口温度低,出口温度高,在正常的连续操作情况下,只需控制出口处的温度在65℃左右,即可在3~4昼夜干燥。
    枸杞鲜果热风烘干法因烘干的枸杞商品卫生,干燥均匀,质量稳定,是目前大力推广的烘干方法。

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