枸杞是药食两用的天然植物，具有滋补肝肾、益精明目的功效。枸杞栽种历史已有600多年，我国宁夏、内蒙、河北、陕西、甘肃、新疆等地均有种植。目前，全县枸杞种植面积达1.8万亩，枸杞干果总产量达1000吨，总产值达到近0.5亿元，全县农民人均收入来自枸杞生产的收入可达1000元，枸杞收入占农民总收入的40%以上，由于枸杞具有的特殊功效，受到人们的喜爱。虽然枸杞在不同地区种植，但其质量安全存在的问题却基本相同。

　　一、枸杞质量安全存在的问题及原因

　　（一）农药残留超标：枸杞病虫害主要有蚜虫、木虱、瘿螨、锈螨、红瘿蚊、蓟马、蛀果蛾、黑果病、白粉病。蚜虫、木虱可用吡虫啉、啶虫咪、阿克泰、艾美乐、康复多、苦参素、藜芦碱、茴蒿素等药物防治；螨类可采用石硫合剂、硫悬浮剂、四螨嗪、哒螨灵、双甲脒、阿维菌素、克螨特等药物防治；黑果病、白粉病可采用代森锰锌、粉锈宁、春雷霉素、多抗霉素、噻霉酮等防治。在病虫害防治中，有的茨农为了尽快杀灭病虫害，使用一些高毒高残留农药，或超标准大剂量使用农药，或在使用农药后，急于追求较大经济利益，未等农药挥发、降解到一定浓度，提前采摘枸杞，致使农残超标，农残超标以啶虫脒超标多见。食用农残超标的枸杞可致人蓄积中毒或急、慢性中毒。

　　（二）So2残留超标：主要是用硫磺熏蒸枸杞或目前烤房处理枸杞致使So2残留超标。食用So2残留超标的枸杞后会对人体健康造成危害。致使So2超标的主要原因一是枸杞鲜果在晾晒时受晾晒场地和天气状况的限制，极易产生黑果，而经硫磺熏蒸后的枸杞干果色泽鲜艳，不生虫、易储存，所以一些茨农采取硫磺熏蒸枸杞的办法进行晾晒以减少损失；二是枸杞鲜果晾晒传统加工工艺是用食用碱对枸杞表面进行脱蜡处理后再自然晾干，而目前有一部分枸杞种植户用亚硫酸钠代替食用碱对枸杞鲜果进行脱蜡处理，而亚硫酸钠的残留物是So2。三是经硫磺熏蒸的枸杞添加在火锅中有久煮不烂的特点，部分客商喜欢收购，加之部分消费者对So2对人体健康的危害不知情，以为枸杞颜色越鲜艳越好，为其提供了市场空间。

　　（三）卫生指标超标：由于部分枸杞鲜果在自然晾晒过程中未加防尘、防蝇设施，晾晒时苍蝇、昆虫落下、灰尘落入引起枸杞微生物指标超标；有的用铁槽盛放枸杞干果，致使枸杞中的Pb、As等重金属超标，同时拣选、销售过程中不穿戴卫生洁具，造成枸杞二次污染，卫生指标超标。

　　二、对策

　　（一）加大源头治理力度，推广标准化无公害生产技术

　　针对一家一户种植枸杞，各家在病虫害防治药剂配方、农药品种、剂量大小、防治时间上不统一，造成交叉感染严重，防治次数多，农药投入成本较高的情况，青龙满族自治县双利枸杞专业合作社积极推广枸杞测土配方施肥、病虫害统防统治和标准化无公害生产技术，使农药残留超标得到了较好的控制。病虫害统防统治，完全按照枸杞的无公害标准化生产条件使用低毒低残留农药，从源头上杜绝了高残留农药流入田间；测土配方施肥，根据产量提出氮、磷、钾和微肥的使用量和比例，合理供应和调节多种营养元素，使化肥农药残留不仅都达到了无公害生产标准，还符合绿色食品标准；按照“企业+基地+农户”的服务模式，推进枸杞种植无公害生产，产品质量安全可靠。

　　为了减少农药残留超标，应在各枸杞种植省区采用测土配方施肥、病虫害统防统治、推广标准化无公害枸杞生产技术，使枸杞种植生产基本上达到无公害生产。

　　（二）加强防护，防止污染

　　1、采用设施烘干或在自然晾晒时增加防蝇、防尘等设施，减少苍蝇、昆虫对枸杞造成的污染。

　　2、在经销枸杞干果时避免用铁槽盛放，减少Pb、As等重金属超标现象。

　　3、在拣选、销售枸杞过程中，穿戴卫生洁具，避免人体不洁部位和不洁物品直接接触枸杞，减少二次污染，避免卫生指标超标。